Марципан - (от нем. Marzipan, от ит. Marzzapane- мартовский пасхальный хлебец), эластичная смесь сахарной пудры с тертыми, порошкообразными орехами, обычно миндалем. Марципан был изобретен во Франции, но самое широкое распространение получил в Германии и Австрии в XVIII-XIX вв. История марципана в Европе насчитывает уже не одно столетие. И до сих пор марципан остается одним из самых оригинальных и изысканных кондитерских изделий. Чашечка кофе и марципан - признак хорошего тона.

История марципана в России насчитывала более ста лет. Марципан, как редкое и оригинальное кондитерское изделие, был доступен лишь знатным и состоятельным особам. Марципан дарили императорам, а те, в свою очередь, не упускали случая удивить заморских гостей красивыми и разнообразными фигурками из марципанов. В течение многих десятилетий российская кондитерская промышленность не выпускала эти своеобразные сладости. Одна из главнейших причин этого - незнание рецептуры настоящих марципанов, применение неправильных пропорций и смешение иногда различного орехового сырья (грецких орехов, фундука, миндаля, арахиса) при промышленном приготовлении марципановых изделий. Между тем, рецептура настоящего марципана основана на использовании только миндаля при соблюдении строгих пропорций и оригинальных секретов.

В начале нового тысячелетия КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА "Ацтек" решила возродить традиции производства марципана в России. На основе лучших европейских технологий и в соответствии с жесткими западными стандартами качества, компания освоила новый и уникальный в своем роде процесс производства настоящего "Русского марципана". Только натуральные компоненты, отборный миндаль и секреты баварских мастеров дарят российскому потребителю великолепный полезный и вкусный продукт. Марципан производится из свежемолотого калифорнийского миндаля, является питательным и абсолютно натуральным продуктом и характеризуется отсутствием холестерина. Изделия из марципанов могут рекомендоваться людям, ведущим здоровый образ жизни, независимо от возраста. Марципан благотворно влияет на нервную систему и поддерживает хорошее настроение.