Воздушное суфле с добавлением малиновой подварки.   

Шоколадные трюфели, видео рецепт   

Марципан - (от нем. Marzipan, от ит. Marzzapane- мартовский пасхальный хлебец), эластичная смесь сахарной пудры с тертыми, порошкообразными орехами, обычно миндалем. Марципан был изобретен во Франции, но самое широкое распространение получил в Германии и Австрии в XVIII-XIX вв. История марципана в Европе насчитывает уже не одно столетие. И до сих пор марципан остается одним из самых оригинальных и изысканных кондитерских изделий. Чашечка кофе и марципан - признак хорошего тона. История марципана в России насчитывала более ста лет. Марципан, как редкое и оригинальное кондитерское изделие, был доступен лишь знатным и состоятельным особам. Марципан дарили императорам, а те, в свою очередь, не упускали случая удивить заморских гостей красивыми и разнообразными фигурками из марципанов. В течение многих десятилетий российская кондитерская промышленность не выпускала эти своеобразные сладости. Одна из главнейших причин этого - незнание рецептуры настоящих марципанов, применение неправильных пропорций и смешение иногда различного орехового сырья (грецких орехов, фундука, миндаля, арахиса) при промышленном приготовлении марципановых изделий. Между тем, рецептура настоящего марципана основана на использовании только миндаля при соблюдении строгих пропорций и оригинальных секретов. В начале нового тысячелетия КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА "Ацтек" решила возродить традиции производства марципана в России. На основе лучших европейских технологий и в соответствии с жесткими западными стандартами качества, компания освоила новый и уникальный в своем роде процесс производства настоящего "Русского марципана". Только натуральные компоненты, отборный миндаль и секреты баварских мастеров дарят российскому потребителю великолепный полезный и вкусный продукт. Марципан производится из свежемолотого калифорнийского миндаля, является питательным и абсолютно натуральным продуктом и характеризуется отсутствием холестерина. Изделия из марципанов могут рекомендоваться людям, ведущим здоровый образ жизни, независимо от возраста. Марципан благотворно влияет на нервную систему и поддерживает хорошее настроение....   

11 июля, любители сладкого отмечают Всемирный День шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году.  Есть мнение, что первыми научились делать шоколад ацтеки. Они называли его “пищей богов”. Испанские конкистадоры, которые впервые доставили его в Европу, окрестили лакомство “черным золотом” и использовали для укрепления физических сил и выносливости. Несколько позже потребление шоколада в Европе ограничивалось лишь аристократическими кругами. Выдающиеся женщины считали шоколад афродизиаком. Так, у матери Терезы была страсть к шоколаду, а госпожа Помпадур была уверена, что лишь шоколад может разжечь огонь страсти. Лишь в начале 20-го века с появлением промышленного производства шоколадом смогли насладиться и люди, не относящиеся к аристократии. Как установлено современной наукой, в шоколаде есть элементы, способствующие отдыху и психологическому восстановлению. Темные сорта шоколада стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма. Есть также гипотеза, согласно которой шоколад обладает “противораковым” эффектом и способен замедлять процессы старения, пишет Calend.Ru. Как сообщает РСН, большинство россиян считает отечественный шоколад лучше импортного. Об этом свидетельствуют результаты опроса Всероссийского центра изучения общественного мнения.  Согласно исследованию, 80 процентов россиян едят шоколад, при этом 40 процентов из них предпочитают молочный. На втором месте по популярности идёт горький шоколад. 19 процентов россиян к шоколаду равнодушны. При этом 73 процента опрошенных заявляют, что отечественный продукт лучше импортного....   

Сахарная помада с добавлением цитрусовой подварки, какао порошка и коньяка.